上海情意浓酒店管理有限公司

河北保定菜以咸鲜醇厚、注重调味为特色，在当下地方风味餐饮市场中持续发展。保定菜馆对传统菜品的坚守赢得老食客认可，李鸿章烩菜的食材搭配、保定酱菜的腌制工艺，都严格遵循古法，某菜馆的传统菜品复购率达 40%。​
健康改良让保定菜更适应现代需求，驴肉火烧选用瘦驴肉，饼体采用全麦面粉，减少油脂；白肉罩火烧推出低脂版本，用瘦肉替代部分肥肉，更符合健康饮食标准，改良后菜品年轻食客占比提升 18%。​
地方文化的融入增强吸引力，餐厅装饰保定古莲花池、直隶总督署元素，推出 “直隶宴”，让食客感受保定的历史文化。通过举办 “保定美食节”，展示保定酱菜、驴肉火烧等特色，邀请老厨师现场演示技艺，让更多人了解保定饮食文化，让直隶风味在传承中不断发展。