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自贡菜以味厚香浓、辣鲜刺激闻名，盐帮文化是其灵魂。当下自贡菜馆深挖盐帮技艺，冷吃兔采用井盐腌制，麻辣中带着咸鲜；鲜锅兔用豆瓣酱、糍粑海椒炒料，汤汁红亮，这类经典菜品复购率达 50%。​
创新菜品延续盐帮风格，仔姜田鸡加入泡仔姜和青花椒，酸辣开胃；蘸水菜推出 “小米辣 + 腐乳” 蘸料，搭配白肉解腻，创新菜年轻食客占比提升 30%。​
盐文化的呈现贯穿用餐体验，餐厅展示自贡盐井模型、传统盐罐，推出 “盐帮宴”，讲解每道菜与盐业的关联，如 “火边子牛肉” 因盐工便于携带而诞生。通过举办 “盐帮菜技艺大赛”，传承 “吊汤”“炒料” 等古法，让自贡菜在麻辣中带着盐的厚重，成为川菜中独具个性的分支。