上海情意浓酒店管理有限公司

广西梧州菜融合了粤菜与桂菜特色，以鲜爽清淡、河鲜丰富为特点。在当下西江流域饮食文化交流中，梧州菜馆注重河鲜的开发，西江的鲩鱼、鲈鱼、河虾，通过清蒸、白灼等做法凸显鲜味，纸包鸡、岑溪古典鸡等特色菜品，风味独特，这类菜品销量占比达 30%。​
传统小吃的升级吸引众多食客，梧州龟苓膏加入蜂蜜、牛奶等调味，减少苦味；艇仔粥用料更丰富，加入鱼片、瘦肉、花生等，口感更佳。某梧州菜馆的小吃系列，日销量突破 200 份，成为早餐与夜宵的热门选择。​
地域文化的融入提升吸引力，餐厅装饰西江航运历史图片、展示骑楼城模型，推出 “西江宴”，让食客感受梧州的水文化。通过举办 “梧州美食节”，展示各类特色菜品，邀请厨师交流技艺，让梧州菜在粤桂饮食融合中独具特色，成为西江流域饮食文化的代表。